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要删除苹果手机中的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮，这个按钮可能是一个小笔形状的图标。
3、所有短信旁边会出现一个复选标记，表示它们已被选中，如果某些短信是分组在一起的，可能需要单独点击每个分组来单独选择。
4、点击右下角的“删除”按钮，这个按钮可能是垃圾桶形状的图标，点击后，系统会询问是否确认要删除所有短信。
5、确认删除操作，一旦确认，所有选中的短信都会被永久删除，这些删除的信息无法恢复，除非之前进行了备份。
步骤适用于iPhone的标准短信应用，如果使用第三方应用进行短信管理，可能需要查看该应用的特定设置和菜单以找到删除所有短信的选项，在进行此操作之前，请确保备份所有重要信息，以防意外删除无法恢复。